🔪 Заточка ножей – это целая наука, в которой нужно учитывать многие моменты. Ведь корректно заточенный нож позволит не только комфортно работать на кухне или в иных условиях, но и прослужит гораздо дольше.
🏠 При неграмотной домашней заточке его можно вовсе испортить, пользоваться им больше вы не сможете (например, если снимите слишком большой слой металла, деформируете лезвие, не соблюдете угол заточки).
 |
Как заточить домашние ножи
⚡ При заточке ножей важно не просто сделать лезвие острым, но и убрать минимальное количество материала – это залог того, что инструмент прослужит еще долго и выдержит несколько заточек.
❓ Как заточить нож? При выборе средства для заточки ножей мастер руководствуется особенностями материала, из которого изготовлен нож, особенностями его конструкции. У нас в мастерской используются профессиональные точильные станки.
☝ Однако для работы на них необходим опыт и определенная сноровка, ведь станки работают на больших оборотах. Любое неверное движение может привести к повреждениям лезвия.
 |
🗡 Другой важный момент при заточке кухонных или охотничьих ножей – выбрать правильный угол заточки. Это может сделать только опытный мастер: именно этот момент позволит не снять слишком много металла, но и не оставить лезвие затупленным.
⚡ Например, при заточке японских ножей необходим угол в 10-20 градусов. При этом его нужно соблюдать на протяжении всей работы с лезвием, а это также требует определенного опыта и сноровки.
👨🏭 Есть еще другие моменты, которые грамотный мастер обязательно учтет при заточке кухонного или любого другого ножа – шлифовка лезвия, доводка ножа, проверка остроты. Стоимость заточки минимальна, но при этом вы получаете качественную услугу и острый нож, который прослужит еще много лет.
 |
Как проверить остроту ножу
✅ Вы можете проверить остроту ножа дома для того, чтобы определить, требуется ли ему заточка и нужно ли его нести в мастерскую. Также проверку можно провести после заточки ножа у специалиста, чтобы убедиться в остроте ножа.
- Помидорный тест – так проще всего проверить качество заточки кухонного ножа: овощ должен разрезаться без прикладывания усилий, лезвие спокойно проходит через кожуру и мякоть.
- Разрезать лист бумаги – это оптимальный тест для проверки заточки любых ножниц.
- Разрезать волосок – эта проверка подойдет для профессиональных ножей (например, при заточке немецких ножей).
🏃♂️ Также обязательно отнесите нож в мастерскую, если вы заметите на лезвии зазубрины, признаки появления ржавчины, любую деформацию.
 |
Сколько стоит правильная заточка ножей
💲 Стоимость заточки ножей доступна каждому, поэтому мы рекомендуем проводить регулярное обслуживание инструментов для сохранения их остроты:
- Заточка кухонных ножей – 150-350 руб.
- Заточка охотничьих ножей – 350 руб.
- Заточка складных ножей – 150-350 руб.
- заточка керамических ножей – 150-300 руб.
📑 Цена на сайте указана примерно, так как мастер может озвучить итоговую стоимость только после того, как осмотрит нож или инструмент, оценит масштаб работы. Но в любом случае цена будет укладываться в указанный диапазон. Мы работаем с любыми лезвиями – от заточки кухонного ножа до заточки коллекционных японских ножей.
